프로그램
WCLF 2022 프로그램
| 구분 | 11. 23(수) | 11. 24(목) | 11. 25(금) | 11. 26(토) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09:00 | 등록 | |||||||||
| 10:00 | SCA 자격증 프로그램 | 글로벌 세션 |
프로패셔널 세션 |
SCA 자격증 프로그램 | 프로페셔널 세션 |
오리진어드벤쳐 세션 |
ESTA 자격증 프로그램 | 프로페셔널 세션 |
오리진 어드벤쳐 세션 | |
| 11:00 | ||||||||||
| 12:00 | 점심 | |||||||||
| 13:00 | 프로페셔널 세션 |
SCA 자격증 프로그램 | 글로벌 세션 |
프로패셔널 세션 |
SCA 자격증 프로그램 | 프로페셔널 세션 |
오리진어드벤쳐 세션 |
ESTA 자격증 프로그램 | 챔피언 세션 |
오리진 어드벤쳐 세션 |
| 14:00 | ||||||||||
| 15:00 | ||||||||||
| 16:00 | ||||||||||
| 17:00 | ||||||||||
전 세계적으로 저명한 커피산업 리더들을 초청하여 세계 커피 산업의 현황, 이슈, 위기에 대한 해결방안 등 각 주제에 대한 강연을 들을 수 있는 세션입니다. 담론과 논쟁을 위한 패널토의도 진행되며, 이와 더불어 참가자와의 자유로운 커뮤니케이션 장이 마련됩니다.
올해는 전 세계 커피 산업에서 맞이한 변화와 흐름에 대응하는 솔루션을 제공하기 위해 글로벌 커피 산업 속 커피와 사람, 지구, 새로운 세상과의 관계를 살펴보고, 앞으로의 업계 방향성과 비전을 제시하며 새로운 패러다임을 모색합니다.
| 일자 | 시간 | 주제 | 연사 |
|---|---|---|---|
| 11. 24(목) | 10:10 - 11:00 | 스페셜세션 커피의 가치 평가 및 커핑: 스페셜티 커피의 미래 엿보기 | 야니스 아포스톨로풀로스
SCA 회장 |
| Part I – 커피와 공간 | |||
| 11:00 – 12:00 | 라이프스타일의 변화에 따른 새로운 오프라인 접근방식과 공간 큐레이션 | 손창현 오티디코퍼레이션 대표 |
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| 12:00 - 13:00 | 점심 | ||
| Part II. 커피와 새로운 세상 | |||
| 13:10 - 14:00 | 커피 산업이 직면한 2050년 문제와 TYPICA의 노력 | 고토 마사시 TYPICA 대표 |
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| 14:10 - 15:00 | ‘NOMAD’가 코로나19에 대응하고 극복한 방법 및 스페셜티 커피 로스터리 뉴웨이브 | 프란 곤잘레스
노마드커피 헤드오브커피 |
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| Part III – 커피와 사람 | |||
| 15:10 - 16:00 | 바리스타의 무대, 그 현재와 미래 | 미키 타카마사 카페마메야, 헤드바리스타 조영준 프리즘커피웍스 대표 |
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| 16:00 - 16:20 | 커피 브레이크 | ||
| Part IV – 커피와 지구 | |||
| 16:20 - 17:00 | 커피의 미래: 지속가능한 지구와 농부들을 위해 | 모니카 퍼 국제공정무역기구, 글로벌커피매니저 Monika Firl 파울로 페레이라, 커피커머셜매니저, CLAC |
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| 17:10 - 18:00 | B-Corp 인증을 통한 커피 비즈니스의 선한 영향력 | 데이비드 그리스월드 Sustainable Harvest Coffee, 창립자&대표 |
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- 일시
- 2022. 11. 24(목)
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 401호
- 공식언어
- 영어(한·영 동시통역 지원)
커피 분야에서 세계 최고의 전문가들을 초청하여 발표와 시연을 통해 그들의 전문 지식과 기술을 공유합니다. 가장 가까운 곳에서 전문가의 시연을 체험하고 자유로운 질의응답을 통해 보다 깊은 정보를 얻을 수 있습니다.
| 일정 | 11월 23일(수) | 11월 24일(목) | 11월 25일(금) | 11월 26일(토) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10:00 ~ 12:00 | 프로그레시브 로스팅: 현상을 분석해
스스로 생각하고 발견하고 창조하는 법
하루코빈스 │ 안지혜 공동대표
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| 11:00 ~ 13:00 | 나만의 브루잉 레시피 정립하기
YM커피프로젝트 │ 조용민 대표 |
로스팅 프로파일 설계
카페뮤제오 | 황동환 로스터
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삶의 방식을 긍정적으로
이끄는 움직임
베르크로스터스
김석봉, 박현동, 송찬희, 이상용 공동대표 |
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| 점심 (13:00 ~ 14:00) | |||||
| 14:00 ~ 16:00 | 커피 분쇄도에 따른 브루잉 디자인
헤베커피 │ 임지영 대표
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커피 품종 및 가공의 최신 트렌드
백석예술대학교 │ 송호석 교수
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커피의 ‘맛‘ 이해하기
라이언스커피 │ 노영준 대표
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| 15:00 ~ 17:00 | 에스프레소 추출
방있음프로젝트 | 박상화 대표
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에스프레소 테이스팅
기미사 | 송인영 대표 |
커미맛은 거기서 거기 – 태국 CoE 커피 미리보기 커피미업 | 김동완 대표 |
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- 일시
- 2022.11.23(수) ~ 26(토)
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 307호
- 공식언어
- 한국어
각 산지에서 자랑스럽게 내보이는 원두를 체험하는 시간입니다. 원두를 직접 보고 느끼고, 맛보며 산지의 커피에 대해서 알아갈 수 있습니다.
| 일시 | 11월 25일(금) | 11월 26일(토) |
|---|---|---|
| 10:00 ~ 11:30 | Embassy of Colombia | IHCAFE(Cafe de Honduras) |
| 13:30 ~ 15:00 | Embassy of India | ProEcuador(Embassy of Ecuador) |
| 16:00 ~ 17:30 | Anacafe(Embassy of Guatemala) | Myanmar(International Trade Center) |
- 일시
- 2022. 11. 25(금) ~ 26(토)
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 308A호
- 공식언어
- 한국어
- 참여국
- 인도, 에콰도르, 콜롬비아, 미얀마, 온두라스, 과테말라
SCA는 커피 스킬즈 프로그램, 커피 지속 가능성 프로그램 및 커피 테크니션즈 프로그램을 통해 인증서를 제공하고 있습니다. 이 프로그램들은 학습자가 커피 산업에서 성공적인 경력을 쌓을 수 있도록 수십 년 동안의 업계 지식과 연구, 실제 경험을 바탕으로 설계되었습니다. SCA 직원들은 각 주제별 전문가들과 협력하여 프로그램 자료와 시험을 개발 및 보완하고 있습니다.
CSP-Green Coffee Foundation은 생두 소비 측면에 대한 기본 개념을 소개하며, 씨앗에서 커피에 이르는 스페셜티 커피 공급망에 대해 알 수 있습니다.
CSusP Foundation은 스페셜티 커피 산업이 살아남고 번창하기 위해 커피 가치 사슬의 지속가능성이 무엇을 의미하고, 권력, 역학, 현재 및 역사적 사건 및 관행과 어떻게 연결되는지, 다양한 커피 프로젝트에 대한 기본 지식을 제공합니다.
| 일시 | 11월 23일(수) | 11월 24일(목) |
|---|---|---|
| 10:00 ~ 14:00 | CSP - Green Coffee Foundation | CSP - Green Coffee Foundation |
| 13:30 ~ 18:00 | CSusP Foundation | CSusP Foundation |
- 일시
- 2022. 11. 23(수) ~ 24(목)
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스 룸 317호
- 공식언어
- 한국어
ESTA(European Speciality Tea Association)이 아시아 최초로 월드커피리더스포럼에서 차 자격증 프로그램을 선보입니다. ESTA는 차에 대한 연구, 교육, 커뮤니티 구성 및 운영을 통해 스페셜티 티의 우수성을 널리 알리고 있는 협회입니다.
올해 진행 예정인 <Introduction to TEA> 프로그램은 처음 차에 발을 들여 놓는 사람에게도, 차에 대해 전문적인 지식을 알고 싶은 사람에게도 적합한 입문 프로그램으로 참가자가 새로운 기술을 배우고 연습할 수 있도록 이론과 실습 활동이 함께 진행됩니다. 당일 시험 통과를 하게 되면, 최초로 ESTA 자격증을 취득할 수 있습니다.
- 일시
- 2022. 11.25(금) 10:00 ~ 17:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 308BC호
- 연사
- Annemarie Tiemes(영·한 동시통역 제공)
- 내용
- ESTA 소개
- Introduction to TEA 이론 수업
- Introduction to TEA 실습 활동
- Introduction to TEA 자격증 시험 응시
- 시험 통과 시, 자격증 현장 수령
세계 최고의 바리스타를 만날 수 있는 기회! 2022년 세계바리스타챔피언십(WBC, World Barista Championship)의 우승자와 월드커피리더스포럼이 특별히 기획한 체험 기반의 세션입니다.
그를 세계 대회 챔피언으로 이끈 시그니처 드링크부터 대회를 위해 엄선한 커피 원두의 커핑을 통해 생생한 대회 현장을 경험해보세요. 세계 챔피언에 한발짝 다가가는 여러분을 응원합니다.
- 일시
- 11월 26일(토) 13:00 ~ 16:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 307BC호
- 연사
- Anthony Douglas(영·한 동시통역 제공)
- 내용
- WBC 2022 챔피언 Anthony Douglas가 진행하는 생생한 WBC 경험담 공유 및 Signature Drink 시연 및 시음
