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Sara Marquart
2020
연구원
취리히 대학교 - Coffee Excellence Center
센서리 포럼
쓴맛에 관하여 ? 커피는 늘 쓰다?
Sara Marquart 박사는 커피를 볶는 동안 쓴 맛의 형성에 대해 박사 과정을 공부한 식품 화학자입니다. 박사학위를 취득한 그녀는 Cosmos Coffee exhibition을 맡아 독일 박물관의 프로젝트 책임자로 활동했습니다. 현재 ZHAW Wadenswill의 Coffee Excellence Center에서 맛(Flavor)의 책임자로 일하고 있습니다.
Dr.SamoSmrke
과학 연구원
취리히 대학교 - Coffee Excellence Center
Norbert Wilson
교수
듀크대학교
탁승희
대표
빈 보야지
Mario Fernandez
Technical Director
스페셜티 커피 협회(SCA)
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