초청연사

WCLF 2020 초청연사

Sara Marquart 2020
  • 연구원
  • 취리히 대학교 - Coffee Excellence Center
센서리 포럼
쓴맛에 관하여 ? 커피는 늘 쓰다?
Sara Marquart 박사는 커피를 볶는 동안 쓴 맛의 형성에 대해 박사 과정을 공부한 식품 화학자입니다. 박사학위를 취득한 그녀는 Cosmos Coffee exhibition을 맡아 독일 박물관의 프로젝트 책임자로 활동했습니다. 현재 ZHAW Wadenswill의 Coffee Excellence Center에서 맛(Flavor)의 책임자로 일하고 있습니다.
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