Dr.SamoSmrke 2020

• 과학 연구원
• 취리히 대학교 - Coffee Excellence Center

센서리 포럼

커피의 신선도의 과학

SamoSmrke 박사는 취리히 응용과학대학의 ChahanYeretzian 교수의 지도 아래 과학 연구원으로 있습니다. Samo는 산업 파트너들과 협력하는 프로젝트와 다양한 커피 화학 주제에 대한 기초적인 연구; 질량 분광법을 이용한 커피 향의 연구, 커피 로스팅 공정의 온라인 모니터링, 커피 향의 기악 분석과 감각 분석의 연계, 커피의 신선도와 탈가스를 연구하는 프로젝트에 참여하고 있습니다. 커피와 과학 학회에 적극적으로 참여하고 있으며, SCA Freshness Handbook과 Water Handbook의 공동저자 중 한 명이며, 커피 과학에 관한 과학적 연구에 공헌하고 있습니다.