프로그램
전체 프로그램
| 구분 | 11. 6(수) | 11. 7(목) | 11. 8(금) | 11. 9(토) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 제23회 서울카페쇼 및 제9회 서울커피페스티벌 (동시개최) | ||||||||||||
| 09:00 | 등록 | |||||||||||
| 10:00 | 플리너리 세션 | 프로페셔널 세션 [A, B] |
오리진 어드벤처 세션 |
프로페셔널 세션 [A, B] |
오리진 어드벤처 세션 | SCA 교육 프로그램 |
프로페셔널 세션 [A, B] |
SCA 교육 프로그램 |
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| 11:00 | ||||||||||||
| 12:00 | ||||||||||||
| 13:00 | Global Coffee Youth Idea Contest |
챔피언 세션 |
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| 14:00 | 프로페셔널 세션 [A, B] |
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| 15:00 | ||||||||||||
| 16:00 | ||||||||||||
| 17:00 | ||||||||||||
| 18:00 | ||||||||||||
* 주최측 상황에 따라 상기 내용은 변경될 수 있습니다.
커피 산업 안팎의 글로벌 리더들이 한자리에 모여 커피에 대한 인사이트를 전합니다.
2025 커피 산업 트렌드를 가장 먼저 알아 보세요!
커피업계 안팎의 저명한 글로벌 연사들이 전하는 인사이트를 한자리에서 들을 수 있는 유일한 기회!
| 시간 | 연사 | 주제 |
|---|---|---|
| 기조연설 Keynote Speech | ||
| 10:10 - 10:50 |
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커피 산업에서의 다양성 기획 |
| Business, Culture, Environment | ||
| 10:50 - 11:40 |
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Part I Culture 미학 비즈니스의 힘 |
| 11:40 - 13:00 | 중 식 | |
| 13:00 - 13:50 |
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Part II Business 스페셜티 커피의 미래를 위한 유전적 다양성의 중요성
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| 13:50 - 14:40 |
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Part III Environment 발효의 여정: 맥주와 스페셜티 커피의 연결 |
| 14:40 - 15:30 |
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Part I Culture 어떻게 서울은 카페의 도시가 되었을까? |
| 15:30 - 15:50 | 커피 브레이크 | |
| 15:50 - 16:40 |
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Part II Business 커피 오마카세, 커피를 고급 식사 경험으로 |
| 16:40 - 17:10 | 패널 토의 | |
| 17:10 - 18:00 | 연사 감사패 수여 및 카페쇼 엑셀런스 어워드 | |
* 주최측 상황에 따라 상기 내용은 변경될 수 있습니다.
Moderator
- 차한 예레치안
- 취리히 응용과학대학(ZHAW) 교수
- Coffee Excellence Center 센터장
- 일시
- 2024.11.06(수)
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 401호
- 공식언어
- 영어(한·영 동시통역 지원)
프로페셔널 세션에서는 커피 분야 세계 최고의 전문가들이 전문 기술과 지식을 공유했습니다.
발표에 다양한 시연이 더해져, 보다 깊이 있는 테크니컬 기술과 유익한 정보를 제공합니다.
| 일정 | 11월 6일(수) | 11월 7일(목) | 11월 8일(금) | 11월 9일(토) |
|---|---|---|---|---|
| 10:00 ~ 12:00 (A 트랙) |
맛있는 약배전에서 쓰지 않은 강배전까지 커핑으로 알아보기 | 2024 WCIGS를 통해 알아보는 커피 시그니처 메뉴 디자인 | 10만 팔로워를 매혹시킨 필아웃커피의 소셜 미디어 인사이트 | |
| 커피파인더 지준호 대표 |
2024 WCIGS 챔피언 위승찬 바리스타 |
필아웃커피 노희흥 공동대표 | ||
| 11:00 ~ 13:00 (B 트랙) |
20가지 향기 물질로 이해하는 커피 향의 비밀 | 나의 첫 로스터기 셋업 및 초기 프로파일 설정 | 와인을 통한 스페셜티 커피의 유기반응에 대한 고찰 | |
| 편한식품정보 최낙언 교수 |
로익스 커피 유종규 대표 |
센톤 안중혁 대표 |
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| 13:00 ~ 14:00 |
BREAK TIME | |||
| 14:00 ~ 16:00 (A 트랙) |
브루잉 커피를 아메리카노보다 더 많이 판매하는 방법 | Development Time Ratio, 정확하게 알아보기 | 2026 브루어스컵 대회 준비 과정 | |
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커피화로스터스 최건우 대표 |
시그니쳐 로스터스 장문규 대표 |
2023 KBrC 챔피언 김동민 바리스타 |
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| 15:00 ~ 17:00 (B 트랙) |
당신이 사랑한 정통 이탈리아 커피의 모든 것 | 35평 이하 카페들의 바람직한 비용 & 매출 계획 | KCTC 챔피언 및 챔피언 코치가 알려주는 실전 센서리 | |
| 디마인커피로스터즈 권보성 대표/로스터 & 송혜진 바리스타 |
이미커피 우경원 매니저 |
토마스커피랩 이현재 대표 |
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* 주최측 상황에 따라 상기 내용은 변경될 수 있습니다.
- 일시
- 2024.11.06(수) – 09(토)
- 장소
-
- A 트랙 : 코엑스 컨퍼런스 룸 307호
- B 트랙 : 코엑스 컨퍼런스 룸 308호
- 공식언어
- 한국어
연사소개
커피 산지의 원두를 직접 체험해보고 싶은 바이어, 리테일러 및 수입자에게 커피를 더욱 가까이서 만나볼 수 있는 기회를 마련했습니다. 각 커피 산지 협단체에서 운영하는 높은 품질의 스페셜티 커핑 세션을 제공합니다.
| 11월 7일(목) | 11월 8일(금) |
|---|---|
| Elevating Excellence: Impact of COE 우수한 커피를 위한 COE의 여정, 과거와 현재 |
Explore COE with CVA COE 커피를 CVA 커핑폼으로 커핑하면? ※ 해당 세션은 전문가 대상으로 진행되는 세션입니다. |
* 주최측 상황에 따라 상기 내용은 변경될 수 있습니다.
연사소개
- Gary Urrutia
- Managing Director
- Cup of Excellence
- Laurie Linn
- Membership Director
- Alliance for Coffee Excellence
- CVA Trainer : 오동준(Dongjun Oh), 전승예(Sungye Chun), 윤선희(Sunny Yoo ), 우종호(Jongho Woo)
- SCA CEO : 야니스 아포스톨로풀로스 (Yannis Apostolopoulos)
- 일시
- 2024.11.07(목) – 08(금) 10:00 – 12:00 / 14:00 – 16:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 317호
- 공식언어
- 영어(한·영 순차통역 지원)
- 참여국가 / 기업
- COE(Cup of Excellence), ACE(Alliance for Coffee Excellence)
SCA AST 칼리브레이션 바리스타 모듈 및 센서리 스킬 모듈
스페셜티 커피 협회(SCA)의 전문 교육과정을 통해 교육 역량을 강화할 수 있는 기회입니다.
올해는 AST(Authorized SCA Trainer) 칼리브레이션 세션 중 바리스타 스킬즈와 센서리 스킬즈, 두 가지 인기 과목의 세션이 마련되어 있습니다.
특히 4년 만에 월드커피리더스포럼에서 재개되는 바리스타 스킬즈 칼리브레이션과 함께 새로운 CVA 개념의 이해도를 높이는 시간이 될 예정입니다.
* 본 프로그램은 바리스타/센서리 각 해당 모듈 소지자만 신청 가능합니다.
| 11월 8일(금) | 11월 9일(토) |
|---|---|
| 바리스타 스킬즈 | 센서리 스킬즈 |
연사 소개 : 바리스타 스킬즈
- 김정진
- NEWS COFFEE 대표
- World Barista Championship Judge (2019~ )
- SCA CSP All Module AST (2016~ )
- 채희수
- 블랙그라운드커피랩 대표
- 前 CQI Q GRADER
- SCA CSP All Module AST
연사 소개 : 센서리 스킬즈
- 이서영
- 커피바이(카페/로스터리/아카데미아) 대표
- 2014 CQI Q- Arabica Grader 취득
- 2016 AST(Authorized SCA Trainer) 취득
- 전승예
- 크로마이트커피 대표
- SCA CSP AST
- SCA CVA for Cuppers Trainer
- 일시
- 2024.11.08(금) - 09(토) 10:00 – 16:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 300호
커피산업의 리더로 성장할 수 있는 인재를 발굴하고 지속가능한 산업 발전을 위한 창의적이고 혁신적인 아이디어를 선보이는 콘테스트 입니다.
| 항목 | 일자 | 비고 |
|---|---|---|
| 모집(예선) | 2024.10.16. (수) – 10.27. (일) 23:59 | - |
| 예선 결과 발표 | 2024. 11. 1.(금) 18:00 | 홈페이지 안내 |
| 본선 OT | 2024.11.4. (월) | 온라인 진행 |
| 본선 | 2024.11.07. (목) | 컨퍼런스룸 300호 |
공모 주제 - 지속가능한 커피 산업을 위한 혁신적인 아이디어 기획 - 최신기술을 융합한 커피 머신 및 기술 아이디어, 미래형 커피 상품, 지속가능한 커피 산업을 위한 혁신적인 비즈니스 모델, 친환경 자재를 활용한 상품 모델, 커피 산업의 상생을 위한 업계와 산지 생산 방법 등 아이디어 제시
참가대상 : 국내외 커피에 관심 있는 대학생(대학 졸업 예정자 포함) / 팀 단위 신청(3~5인) - 졸업자, 대학원생, 현업 커피산업 종사자(카페운영, 원두판매 등) 불가 / 아르바이트생 지원 가능
시상금
| 시상 내용 | 수상(팀) | 시상금 |
|---|---|---|
| 대상 | 1개팀 | 200만원 |
| 우수상 | 1개팀 | 100만원 |
| 장려상 | 2개팀 | 각 50만원 |
* 적합자가 미달인 경우 시상을 하지 않을 수 있음
본선 타임테이블
| 시간 | 내용 |
|---|---|
| 11:00 ~ 13:00 | 참가자 등록 |
| 13:00 ~ 13:15 | 개회사 및 대회소개(심사위원 등 소개) |
| 13:15 ~ 14:30 | 본선 발표 (6개팀) |
| 14:30 ~ 15:00 | Break Time |
| 15:00 ~ 16:15 | 본선 발표 (6개팀) |
| 16:15 ~ 16:50 | 최종 심사 및 집계 |
| 16:50 ~ 17:00 | 시상 및 폐회 |
* 주최측 상황에 따라 상기 내용은 변경될 수 있습니다.
- 일시
- 2024.11.07(목) 13:00 – 17:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스 룸 300호
- 공식언어
- 한국어
세계 최고의 바리스타를 만날 수 있는 기회! 2024년 월드바리스타챔피언십(WBC, World Barista Championship)의 우승자 Mikael Jasin과 월드커피리더스포럼이 특별 기획한 체험 기반의 세션입니다.
챔피언에게 직접 듣는 WBC 경험담 뿐만 아니라, 그를 우승으로 이끌었던 시그니처 음료 시연과 시음을 통해 챔피언의 커피를더욱 생생하게 만나볼 수 있습니다.
- 일시
- 2024.11.09(토) 13:00 – 16:00
- 장소
- 코엑스 컨퍼런스룸 317호
- 연사
- Mikael Jasin
- 공식언어
- 영어(한·영 순차통역 지원)
연사 및 참가자들과 네트워킹하며 전세계 산지의 신선한 커피와 K-디저트(한과 등)을 시식하는 체험형 프로그램
- 일시
- 2024.11.06(수)
- 장소
- 코엑스 401호 로비
* 해당 내용은 2023년 프로그램이며, 2024년도 프로그램은 9월 중 공개 예정입니다.
해외 연사, VIP 및 주요 업계 종사자들과 함께 서울의 유니크한 커피 문화와 트렌드를 직접 경험할 수 있는 커피 투어
- 일시
- 2023.11.09(목)
- 장소
- 서울 일대 선정 카페
- 공식언어
- 한국어 (영한 동시 통역서비스 지원)
