프로그램
SCA 교육 프로그램
커피 전문 교육의 표준을 따르는
SCA 주관 프로그램이 WCLF 현장에서 열립니다.
이 세션은 스페셜티 커피 협회(SCA)의 전문 교육과정을 통해 바리스타와 커피 전문가들이
국제적으로 인정받는 표준화된 지식과 기술을 습득할 수 있는 특별한 기회입니다.
- 커피 입문자 커피는 좋아하지만 어떻게 공부해야 할지 모르는 커피 입문자
- 커피 애호가 집에서도 맛있는 커피를 내리고 싶은 커피 애호가
- 커피샵 운영자 전문성을 인정받고 싶은 커피샵 운영자
| 11 / 21 (금) – 원데이 커피 익스플로러 | ||
|---|---|---|
| 10:00 - 12:00 | STAGE 1 | ITC + 바리스타 스킬즈 |
| 13:00 - 15:00 | STAGE 2 | 그린커피 + 센서리 스킬즈 |
| 16:00 - 18:00 | STAGE 3 | 로스팅 + 브루잉 |
| 11 / 22 (토) – Q-Gathering | ||
| 11:00 - 13:00 | Q-Gathering | |
※ 세션 구성과 시간, 연사 정보는 행사 준비 과정에서 일부 변경될 수 있으며, 최신 정보는 순차적으로 안내드릴 예정입니다.
체험형 원데이 프로그램
| 11 / 21 (금) – 원데이 커피 익스플로러 | ||
|---|---|---|
| 10:00 - 12:00 | STAGE 1 | [ 커피 세계의 지도 펼치기 ] Introduction to Coffee X 바리스타 스킬즈 Mission : 커피의 기원을 배우고, 바리스타의 손끝으로 여정을 시작하세요. |
| 13:00 - 15:00 | STAGE 2 | [ 감각으로 커피를 해독하라 ] Green Coffee X Sensory Skills Mission : 생두의 가치를 탐험하고, 감각을 데이터로 전환하세요. |
| 16:00 - 18:00 | STAGE 3 | [ 불과 물과 향미 완성하기 ] Roasting X Brewing Mission : 불의 열과 물의 흐름으로 커피 향미를 창조해보세요. |
※ 세션 구성과 시간, 연사 정보는 행사 준비 과정에서 일부 변경될 수 있으며, 최신 정보는 순차적으로 안내드릴 예정입니다.
전 세계 커피교육을 선도하고 있는 SCA는 공인 SCA 트레이너(AST) 제도를 통해 수준 높은 SCA 커리큘럼을 독점적으로 제공합니다.
이번 원데이 프로그램은 SCA Korea의 수준 높은 평가를 통해 선발된 LEAD AST들과 함께 커피의 세계를 단계별로 경험하는 체험형 원데이 프로그램입니다.
리드 AST(Lead Authorized SCA Trainer)는
- LEAD AST는 과학적이고 체계적으로 설계된 SCA의 교육 커리큘럼을 자신만의 교육 철학과 경험을 녹여 학습자들에게 창의적인 교육 경험을 제공할 수 있는 트레이너입니다.
- 생두의 선택부터 로스팅, 추출까지 커피 한 잔이 만들어지는 전 과정을 직접 배우고 경험할 수 있습니다.
- 새롭게 개편된 Q그레이더 프로그램 구조 및 목적 소개
- CVA 기반 감각 평가 핵심 개념 공유
- Q 그레이더 코스 질의 응답 SCA 교육 매니저 주관의 향후 Q그레이더 코스 운영 및 활동에 대한 질의 응답
Q Gathering은 2025년 10월, CVA(Coffee Value Assessment)를 기반으로 재 탄생한 Q 그레이더 프로그램에 대해 커피 교육자와 전문가들이 한자리에 모여 지식과 경험을 나누는 SCA Korea 주관의 네트워킹 세션입니다.
그동안 CQI(Coffee Quality Institute)가 운영해오던 Q 프로그램이 2025년부터 SCA(Specialty Coffee Association)로 이관되며, 글로벌 커피 교육 체계가 새로운 표준으로 통합되는 변화를 맞이했습니다.
이에 따라 Q 그레이더 교육은 기존의 점수 중심 평가를 넘어 CVA 프레임워크를 기반으로 커피의 물리적·묘사적·정동적·외재적 가치를 종합적으로 이해하고 표현하는 방향으로 발전했습니다.
이번 세션은 남가람 SCA 교육 매니저가 직접 진행합니다. 남가람 매니저는 Q그레이더 교육과정 런칭과 함께 일본에서 진행된 새로운 Q 그레이더 오프라인 코스를 직접 경험했습니다.
생생한 후기를 바탕으로 앞으로 Q그레이더 과정 오픈을 준비하는 Q 인스트럭터들과, 향후 Q인스트럭터를 고민하고 있는 Q그레이더 및 커피 전문가들에게 새로운 교육 프로그램의 핵심 구조와 방향성을 제공하고, 이에 대해 논의하는 시간을 가져보고자 합니다.
| 프로그램 및 혜택 | 정가 |
|---|---|
| SCA 리틀캠퍼스 | |
| 1개 세션 | ₩70,000 |
| 전체 세션 (3개 세션) | ₩150,000 |
| SCA Q게더링 | |
| 1개 세션 | ₩50,000 |