Sara Marquart 2020

• 연구원
• 취리히 대학교 - Coffee Excellence Center

센서리 포럼

쓴맛에 관하여 ? 커피는 늘 쓰다?

Sara Marquart 박사는 커피를 볶는 동안 쓴 맛의 형성에 대해 박사 과정을 공부한 식품 화학자입니다. 박사학위를 취득한 그녀는 Cosmos Coffee exhibition을 맡아 독일 박물관의 프로젝트 책임자로 활동했습니다. 현재 ZHAW Wadenswill의 Coffee Excellence Center에서 맛(Flavor)의 책임자로 일하고 있습니다.