프란 곤잘레스 2022

• 헤드 오브 커피
• 노마드 커피

글로벌세션

"NOMAD가 COVID-19에 대응하고 극복한 방법 및 스페셜티 커피 로스터리 뉴웨이브"

호텔 분야에서 10년의 경험을 쌓은 후, 2013년 Fran은 삶에 변화를 일으키고 오로지 커피에만 전념하기로 결정했습니다.
그래서 다니던 직장을 그만두고 스페셜티 커피의 세계가 도래하고 있는 바르셀로나로 이사하게 되었습니다.
몇 달이 지난 뒤, Fran은 Jordi Mestre가 설립한 첫 번째 카페인 NOMAD COFFEE LAB & SHOP의 바리스타로 일하게 되었습니다.
그후로 8년이 넘는 시간이 흘렀고, Fran은 직업적으로나 개인적으로 성장하여 바리스타에서 로스터가 되었습니다.
NOMAD COFFEE LAB에서 Fran은 Head of Coffee로서 메뉴에 어떤 커피를 포함할지 결정하는 일을 도맡아 하고 있습니다.
Fran은 NOMAD를 삶의 일부로 여기고 투자까지 진행하였으며 지금은 Jordi Mestre와 파트너가 되었습니다.
오늘날 Fran은 NOMAD가 사용할 생두를 결정하고 로스터 팀을 감독하며 그들을 돕는 것 외에도
Jordi가 회사의 주요 결정을 내리는 것에 대한 도움을 주고 있습니다.