초청연사
WCF 초청연사
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- 김승백 2023
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- 총괄 바리스타 및 음료 R&D
- M.I. Group
- 프로페셔널 세션 A - 11월 8일(수) 14:00~16:00
- 나만의 브루잉 레시피 만들기
세상에 많은 브루잉 도구와 레시피, 나에게 딱 맞는 것은 무엇일까?
다른 사람들은 맛있다고 하는 커피가 나는 맛이 없는데, 뭐가 문제일까?
더 맛있는 커피를 만들기 위해 꼭 알아야 하는 것들은 무엇일까?
이 모든 질문의 해답을 찾을 수 있는 ‘나만의 브루잉 레시피 만들기’ 원데이 클래스.
2021~2022 브루어스컵 국가대표 김승백 바리스타와 함께 나만의 브루잉 레시피를 만드는 방법을 배워봅니다.
- 캘리브레이션: 맛의 기준 설정하기
- 내가 원하는 커피, 내가 추출하고 싶은 커피
- 추출의 3도 그리고 시간과 비율
- 로스팅 강도에 따른 레시피 가이드
- 물줄기 조절 원리
2022-23 월드브루어스컵 한국 국가대표
2022 코리아브루어스컵 챔피언
2022 코리아브루어스컵 챔피언
